ハニードレッシング
レモン果汁1/2個分
白ワインビネガー 大さじ１（ビネガーによって酸度が異なるのでお好みで調整を）
マカダミアナッツハニー 小さじ１
ボールでなじませます
塩、白コショウ少々、
エキストラバージンオリーブオイル を上記とほぼ同量加え、レードルでよくかき混ぜて
乳化させて出来あがり
どんな季節の野菜にも相性がよい万能のドレッシングです
2016年6月3日金曜日
やさしいハート鉢
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空豆とサワラ 魚介ベースのリングイネ
春の食材を使ったパスタです
玉ねぎ1/4､にんにく一かけを超みじん切りにして唐辛子を少し加え、オリーブオイルで熱します
別の小鍋で塩抜きしたアサリにオリーブオイルをふって加熱し、殻が開いたら浸るくらいの白ワインを
強火にし、アルコールが飛んだら、火をとめてアサリを取り出します
玉ねぎがしんなりしたところへサワラの切り身、アサリのストックスープを加えて、加熱しながら身をほぐします
茹でたパスタを加える前に、下茹でした空豆、アサリの身を加えて馴染ませます
サワラの切り身にはやわらかく塩と白コショウをなじませておきます（あればタイムも）
塩コショウで味を調えて、フレッシュなオリーブオイルをふって完成です
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2016年6月2日木曜日
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